Rúbia Yuri Tomita

Atua na área de pesquisa científica desde 1992 e no cargo de pesquisadora cien´tífica desde 1997. Desde 2004 atua no Instituto de Pesca na área de Qualidade e Tecnologia do Pescado. Elabora, desenvolve e executa pesquisas sobre qualidade do pescado, controle de qualidade no desenvolvimento de produtos à base de pescado, estudos de vida útil , valor nutricional de pescado e atua também na interface entre qualidade ambiental e qualidade do pescado, segurança alimentar e estudos de metodologias.

Instituto de Pesca